für Zwei
| Zutaten | 150 g Reis (z.B. Vialone) | 2 EL Tomatenpüree |
| 1 kleine Zwiebel | ca. 6 dl Bouillon | |
| 1 EL Olivenöl | 6 schwarze Oliven | |
| 1/2 roter Peperone | 50 g Sbrinz, gerieben | |
| 1/2 grüner Peperone | 1/2 Bund Basilikum |
| Zubereitung | Reis zusammen mit der Zwiebel im heissen Oel glasig dünsten. |
| Die in Würfel geschnittenen Peperoni beigeben und kurz | |
| mitdünsten. Tomatenpüree dazugeben und mit 3 dl Bouillon | |
| ablöschen. Nach und nach die restliche Bouillon zum Reis | |
| geben. | |
| Oliven und Reibkäse unter den fertigen Risotto mischen. | |
| Mit fein geschnittenem Basilikum überstreuen. |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
