für Zwei
| Zutaten | 300 g Spaghetti | 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 Tomaten | Salz | |
| 1 kleiner Broccoli | Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g Tofu | Reibkäse nach Belieben |
| Zubereitung | Tomaten mit heissem Wasser kurz überbrühen, enthäuten |
| und entkernen. In grobe Stücke schneiden und zusammen | |
| mit den gerüsteten Broccoliköpfen (Stengel für eine Suppe | |
| verwenden) 30 Minuten köcheln lassen. Der Saft soll praktisch | |
| verdampft sein. | |
| Knoblauch und den in Würfeli geschnittenen Tofu | |
| dazugeben, würzen und nochmals 5 Minuten weiter | |
| kochen lassen. | |
| Ueber die "al dente" gekochten Spaghetti anrichten. |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
