für Zwei
| Zutaten | 200 g frische Bohnen | Pistou: |
| 2 kleine Kartoffeln | 3 Knoblauchzehen | |
| 2 Tomaten | 1/2 Bund Basilikum | |
| 8 dl Bouillon | 2 - 3 EL Olivenöl | |
| 50 g feine Nudeln | ||
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | 50 g Reibkäse |
| Zubereitung | Bohnen rüsten und in 4 cm lange Stücke schneiden. |
| Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. | |
| Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Achtel schneiden. | |
| Bouillon aufkochen und das Gemüse dazugeben. Knapp | |
| weichkochen. | |
| Nudeln in die Suppe geben und "al dente"kochen. | |
| Für den Pistou Knoblauch im Mörser fein zerstossen, den gehackten | |
| Basilikum dazugeben und nach und nach das Olivenöl darunterrühren. | |
| Etwas abgesiebte, heisse Bouillon dazugeben. | |
| Suppe portionenweise anrichten, mit Käse überstreuen und den | |
| Pistou darübergeben. |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
