für Singles
| Zutaten | 2 Tomaten | 1/2 dl Wasser |
| 1 Aubergine | Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 kleiner Zucchetto | 30 g Parmesan | |
| 1 Knoblauchzehe | Butter für die Form | |
| 1/2 dl Rotwein | Basilikum |
| Zubereitung | Tomaten, Aubergine und Zucchetto waschen und in nicht zu |
| dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd ziegelartig in eine | |
| ausgebutterte Gratinform schichten. | |
| Rotwein mit Wasser, Salz, Pfeffer und dem durchgepressten | |
| Knoblauch kurz aufkochen und über das Gemüse giessen. | |
| Mit dem geriebenen Parmesan überstreuen, mit Butterflöckli | |
| belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 | |
| Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren. |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
