für Zwei
| Zutaten | 250 g gekochtes Siedfleisch | 1/2 dl Fleischbouillon |
| 1 dl Rahm | ||
| Sauce: | Salz | |
| 1 kleine Zwiebel | Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL Butter | 1 EL Kapern | |
| 1 TL Senf, scharf |
| Zubereitung | Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der |
| heissen Butter glasig dünsten. Senf dazurühren und mit | |
| der Bouillon und dem Rahm ablöschen. Gut umrühren und | |
| 5 Minuten köcheln lassen. Pikant würzen. | |
| Das kalte, gekochte Siedfleisch (z.B. Resten) in 4 Tranchen | |
| schneiden und in die Sauce geben. Bei mittlerer Hitze langsam | |
| erwärmen. Anrichten und mit Kapern überstreuen. |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten |
