für 4 Personen
| Zutaten | 8 Pouletschenkel | 2 Knoblauchzehen |
| 2 - 3 EL grobkörniger Senf | 1 dl Crème fraîche | |
| 2 EL Olivenöl | Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 dl Hühnerbouillon | Basilikum |
| Zubereitung | Von den Pouletschenkeln sorgfältig die Haut abziehen. |
| Mit Senf einreiben. Den restlichen Senf für die Sauce | |
| aufbewahren. | |
| Pouletschenkel in Olivenöl anbraten, mit der Bouillon ab- | |
| löschen. Den gepressten Knoblauch und den restlichen Senf | |
| dazugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten | |
| schmoren. Pouletschenkel aus der Flüssigkeit nehmen, warm- | |
| stellen. | |
| Flüssigkeit etwas einkochen lassen, Crème fraîche dazugeben | |
| und erwärmen. Sauce über die Pouletschenkel anrichten und | |
| mit fein geschnittenem Basilikum überstreuen. |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
