Tommes mit Apfelsenf-Sauce

für 4 Personen

Zutaten:

4 Tommes à ca. 100 g

2 Eier

4 EL Paniermehl

4 EL gemahlene Haselnüsse

3 EL Olivenöl

Sauce

2 Äpfel (z.B. Boskoop)

2 dl Apfelwein- oder saft

1 - 2 EL THOMY Senf scharf

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Eier verquirlen. Paniermehl und Haselnüsse mischen. Tommes zuerst im Ei, dann in

der Panade wenden. Panade gut andrücken.

Äpfel rüsten und in Scheiben oder Würfeli schneiden. Zusammen mit dem Apfelwein

aufkochen. Senf dazurühren und würzen. Ca. 5 Minuten zugedeckt leicht köcheln

lassen. Die Äpfel sollen nicht zu weich sein.

Tommes im heissen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten und mit der Apfelsauce

anrichten.