Kaninchenfilet mit Senf-Hagenbutten-Sauce

für 4 Personen

Zutaten:

8 Kaninchenfilets

wenig Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Bratbutter

1 dl Weisswein

1 dl MAGGI Fleischbouillon

2 EL THOMY Senf scharf

2 EL Hagenbuttenkonfitüre

1 dl Rahm

Petersilie

Zubereitung:

Kaninchenfilets würzen und in der heissen Butter scharf anbraten. Warmstellen.

Bratenfond mit Weisswein lösen, etwas einkochen lassen. Bouillon, Senf und

Hagenbuttenkonfitüre dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Kaninchenfilets in die Sauce geben, 5 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen.

Filets anrichten.

Rahm halbsteif schlagen und unter die Sauce ziehen. Über die Kaninchenfilets

anrichten und mit Petersilie garnieren.