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| Zubereitung: |
| Seeteufel in 2 cm dicke Tranchen schneiden und zusammen mit dem Weisswein, Wasser und Salz |
| knapp vor den Siedepunkt aufkochen. |
| Hitze reduzieren und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. |
| Salat rüsten und auf 4 Teller verteilen. Den lauwarmen oder kalten Fisch darüber legen. |
| Saucenzutaten mischen und über den Salat und den Fisch verteilen. |
| Mit Tomaten, Kapern und Olivenscheiben garnieren. |
