für Zwei
| Zutaten | 150 g braune Champignons | 1 kleine Dose Pelati |
| 100 g Pleurotus | 200 g Risottoreis | |
| 30 g Butter | ca. 4 dl Hühnerbouillon | |
| 1 kleine Zwiebel, gehackt | 30 g Parmesan, gerieben |
| Zubereitung | Pilze rüsten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. |
| Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Pilze dazugeben und | |
| solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. | |
| Reis dazugeben, kurz andünsten, Pelati beigeben und kurz | |
| andünsten. | |
| Nach und nach mit der heissen Bouillon übergiessen, | |
| immer wieder sorgfältig rühren. | |
| Käse unter den fertigen Risotto mischen. |
| Zubereitungszeit | ca. 25 Minuten |
