für 4 Personen
| Zutaten | 800 g neue Kartoffeln | 2 EL Tomatenpüree |
| 6 Frühlingszwiebeln | 2 - 3 dl Gemüsebouillon | |
| 2 EL Olivenöl |
| Zubereitung | Frühlingszwiebeln halbieren und mit den gewaschenen |
| je nach Belieben geschälten oder ungeschälten Kartoffeln | |
| im heissen Olivenöl kurz anbraten. | |
| Tomatenpüree dazugeben und mit der Gemüsebouillon | |
| ablöschen. Während ca. 20 Minuten zugedeckt weichschmoren. |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
