für 4 Personen
| Zutaten | 500 g Himbeeren | 100 g Puderzucker |
| 2 EL Zitronensaft | 2,5 dl Rahm |
| Zubereitung | Ein paar Himbeeren als Garnitur auf die Seite legen. |
| Himbeeren durch ein Sieb streichen oder im Mixer fein | |
| pürieren. Mit Zitronensaft und Puderzucker solange verrühren, | |
| bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. | |
| Rahm steifschlagen und unter die Himbeermasse mischen. | |
| In die Eiswürfelschublade des Kühlschranks füllen und gefrieren | |
| lassen. Vor dem Servieren kurz in heisses Wasser tauchen und | |
| die Himbeer-Mousse auf eine Platte stürzen und mit Beeren | |
| garnieren. |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten (ohne Kühlstellen) |
