für 4 Personen
| Zutaten | 4 Fenchel | 4 EL Olivenöl |
| 1 Peperone | 1 EL Zitronensaft | |
| 1 EL Petersilie | Salz | |
| 2 dl Weisswein | Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung | Fenchel rüsten und halbieren oder vierteln. |
| Peperone waschen, in Viertel schneiden, entkernen und dann | |
| in feine Streifen schneiden. | |
| Fenchel und Peperoni zusammen in Wein und Zitronensaft mit | |
| wenig Salz zugedeckt weichdünsten. | |
| Etwas erkalten lassen, Fenchel auf eine Platte anrichten, | |
| mit den Peperonistreifen überziehen. | |
| Olivenöl und Petersilie mit dem Weinsud mischen, würzen und | |
| über das Gemüse giessen. Schmeckt lauwarm und kalt! |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
