für 4 Personen
| Zutaten | 600 g kleine Tintenfische | Fritierteig: |
| in Ringe geschnitten | 1 Ei | |
| 2 Zitronen | 150 g Mehl | |
| Salz | 1 1/2 dl Milch | |
| Pfeffer aus der Mühle | 2 EL Olivenöl | |
| Fritieröl | Salz |
| Zubereitung | Aus den Teigzutaten einen nicht zu dünnen Teig rühren und |
| 1/2 Stunde ruhen lassen. | |
| Calamares-Ringe mit 2 EL Zitronensaft beträufeln würzen und | |
| 20 Minuten marinieren lassen. In Mehl wenden, durch den | |
| Teig ziehen und im 180°C heissen Fritieröl goldbraun backen. | |
| Mit Zitronenscheiben anrichten. Nach Belieben eine Sauce | |
| Aioli oder Mayonnaise dazu separat servieren. |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten (ohne Marinierzeit) |
