für Zwei
| Zutaten | 300 g Felchenfilets | 1 EL Bratbutter |
| Salz, weisser Pfeffer | 2 Tomaten | |
| 1 El Zitronensaft | 1/2 Bund Basilikum | |
| 1 - 2 EL Mehl |
| Zubereitung | Felchen würzen und mit Zitronensaft beträufeln und |
| 20 Minuten marinieren lassen. | |
| Inzwischen die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen, | |
| enthäuten, entkernen und in Achtel schneiden. | |
| Fisch mit Küchenpapier trockentupfen und mit Mehl | |
| bestäuben. In der heissen Butter goldbraun braten. | |
| Tomaten dazugeben und zugedeckt auf kleinstem Feuer | |
| 5 Minuten dünsten. | |
| Basilikum in Streifchen schneiden und über die Fische verteilen. |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten (ohne Marinierzeit) |
