für Zwei
| Zutaten | 300 g Felchenfilets | 1/4 Weisskabis |
| Salz, Pfeffer | 1 Karotte | |
| 1 - 2 EL Zitronensaft | 1 EL Petersilie | |
| 2 EL Bratbutter |
| Zubereitung | Felchen würzen und mit Zitronensaft beträufeln und |
| 20 Minuten marinieren lassen. | |
| In ca. 5 cm grosse Sücke schneiden und trockentupfen. | |
| In der heissen Butter goldgelb braten. | |
| Weisskabis und Karotte rüsten und in feine Juliennes (Streifen) | |
| schneiden. Zum Fisch geben. Pfanne zudecken und auf kleinem | |
| Feuer ca. 5 Minuten dünsten. | |
| Die feingehackte Petersilie darüber streuen. | |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
