für Zwei
| Zutaten | 250 g Brombeeren | Schneeballen: |
| 1 - 2 EL Zucker | 1 Eiweiss | |
| 150 g Rahmquark | 1 Prise Salz | |
| 0,5 dl Rahm | 40 g Puderzucker | |
| 1 EL Kirsch |
| Zubereitung | Eiweiss zusammen mit dem Salz sehr steif schlagen. |
| Mit dem Puderzucker sorgfältig mischen. | |
| Eine Pfanne mit Wasser aufkochen und mit löffelweise | |
| Eiweisskugeln abstechen und im kochenden Wasser | |
| fest werden lassen. Auf ein Sieb geben und erkalten lassen. | |
| Ein paar Brombeeren als Garnitur auf die Seite legen. | |
| Rahmquark mit Kirsch und Rahm aufschlagen. | |
| Brombeeren zusammen mit dem Zucker im Mixer pürieren | |
| und unter den Quark ziehen. In eine Schüssel geben. | |
| Mit den Schneeballen und den Brombeeren hübsch garnieren. |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
