für Zwei
| Zutaten | 1 kleiner Blumenkohl | 1 hartgekochtes Ei |
| 1 hartgekochtes Ei | 1 TL Senf | |
| 3 EL Petersilie | 2 EL Zitronensaft | |
| Salz | ||
| Sauce: | Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL Joghurt nature |
| Zubereitung | Blumenkohl rüsten, in Röschen zerteilen, waschen und in |
| Salzwasser nicht zu weich kochen. Gut abtropfen lassen. | |
| Für die Sauce das hartgekochte Ei schälen, mit einer Gabel | |
| fein zerdrücken. Die restlichen Saucenzutaten dazugeben und | |
| gut verrühren. | |
| Die Sauce über den noch leicht warmen Blumenkohl giessen. | |
| Erkalten lassen. Das grobgehackte Ei mit der Petersilie | |
| vermischen und über den Salat anrichten. |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
